麦焼屋の「パンも酵母も成長中！」

　パン屋ですが、ベーコンも作っています。

農連市場の肉屋さんから三枚肉を仕入れ、皮をとって
5日間漬け込みます。

漬け込み液は、塩・黒糖・黒コショウ・泡盛・ニンニク・ハーブ・水。

漬け終わったら、水で洗い、半日から１日冷蔵庫などで
乾燥させます。

１本づつくっつかないようにして、ドラム缶で４時間以上、
桜の木で燻します。温度は７０～８０度。


こんな感じに。



できあがり！

１００グラム３００円で売ってます。予約のお客さんの分で
売り切れてしまうこともあります。

もちろんパンにも入れます。

自家製ベーコン・オニオンロール　１コ￥１２０

トロピカルの朝食のスープにも登場します。

ご家庭でもぜひお試しを！
ダンボールなどでも出来ますよ。

１度食べたら忘れられません